搞活動比不搞賺的還少
發(fā)布者：永發(fā)保險箱
對于網(wǎng)上訂餐平臺的發(fā)展，感覺最深的除了買家們，就是各類餐館商家?！缎】怠酚浾唠S機走訪了廣州商圈以及社區(qū)的餐館商家，發(fā)現(xiàn)大部分都有加入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，如美團外賣、百度外賣等。
開東北菜館的梁先生跟《小康》記者介紹，自己從開店以來就加入了網(wǎng)絡(luò)訂餐的平臺。“這是一個趨勢，你不加入就落后了。其實，我一開始對加入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺期待蠻高的，但是后來發(fā)現(xiàn)，加入后并不代表收入和利潤就越來越高。”
梁先生介紹，加入網(wǎng)上平臺后可以做一些促銷的活動，餐價一般比較低，很多人愿意購買。這樣可以累積人氣和餐館的知名度。但是，有時候成本價比餐價還低，越多人買代表虧得越多。“加上，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺還收取加盟店家費用，大概為營業(yè)額的15%-20%。這樣全部算下來，其實賺的比過去沒有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺還少。”
但是，梁先生也承認，網(wǎng)上訂餐平臺的好處是可以做到更遠客戶的生意。“以前可能只可做店附近客人的生意，比較遠的客戶就算電話叫外賣，我們?nèi)肆Σ粔蛞菜筒涣?。但現(xiàn)在可以選擇平臺統(tǒng)一的送餐物流，比較方便。”
做快餐店的黃小姐也有類似看法。她說：“店鋪做活動比不做賺的更少是真的。而且平臺上客人可以留言評價，對我們店家的要求其實就更高了。”
黃小姐表示，如果飯菜分量不夠，味道不好，客人都會評論出來，影響到商家的聲譽。“特別是現(xiàn)在的送餐物流一般都是網(wǎng)絡(luò)平臺提供的，送餐速度比較慢，有的時候客人等了40、50分鐘都沒有送到。這時，客人就會投訴，或者給不好的評價，但我們也沒有辦法。”
未來如何更好地使用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，梁先生說會繼續(xù)使用下去，但是會有選擇性地做一些特價菜，不會再做太多虧錢的活動。黃小姐則認為，要提高自身飯菜的質(zhì)量，以此賺取更好的聲譽。
文章來源：永發(fā)家用保險箱 http://www.wrccb.cn